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糖熬成琥珀色要多久熬糖色步骤

在生活中,有很多菜都需要炒糖色的,但很多人不知道如何用去炒糖色,不是把糖色炒糊,就色糖色炒的不到位。也有人会问糖熬成琥珀色要多久,熬糖色步骤。接下来随色宝糖色小编一起来看看吧。

大约8-10分钟是最好的。当糖加热到高温时,会凝结形成焦糖色素,释放焦糖香气。随着加热时间的增加,颜色会逐渐变成淡黄色→金色→枣红色,最后变成琥珀色,这就是所谓的美拉德反应。炒糖,在炒枣红的糖液中加入热水,在烹饪中称为炒糖色。

2、打开中火,勺子要不断搅拌,可以用勺子轻轻敲打冰糖,可以加速冰糖的融化

3、炒锅里有很多气泡,气泡变小变多,颜色开始变成微黄色,说明锅里的水已经熬没了。

5、汤熬到小气泡变大,从锅边倒一勺开水继续搅拌。搅拌到最后,没有泡沫了,那我们的糖色也就熬好了。

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